La Capilla (Independencia)

La historia de La Capilla Restaurante comenzó el 21 de enero de 2021, cuando María Guadalupe Vázquez Bravo decidió dar vida a un proyecto familiar lleno de ilusión, esfuerzo y pasión por la gastronomía.

Sus primeros pasos fueron en Plaza La Gourmetería, ubicada sobre Avenida Juárez, en San Juan del Río. Un año después, gracias al trabajo constante y a la confianza de sus comensales, el restaurante encontró un nuevo hogar en Independencia #19, en pleno corazón del Centro Histórico. Desde sus inicios, La Capilla ha contado con un equipo de personas comprometidas que han crecido junto con el proyecto. Algunas de sus primeras colaboradoras continúan formando parte de esta historia, desempeñándose en la cocina y en la atención a los comensales, conservando esa cercanía y calidez que caracteriza al restaurante.

Con el paso del tiempo, el proyecto se convirtió también en una historia de unión familiar. Gabriela y Monserrat Flores Vázquez, hijas de la fundadora, se sumaron para acompañar a su madre en la administración y crecimiento del negocio. Actualmente, Monserrat está al frente de la sucursal matriz en Independencia, mientras que Gabriela dirige la sucursal Santo Domingo.

Gracias a la preferencia de sus clientes y al esfuerzo de todo el equipo, en junio de 2026 La Capilla celebró un nuevo capítulo con la inauguración de su segunda sucursal, ubicada en Santo Domingo.

Hoy, La Capilla Restaurante es mucho más que un lugar para disfrutar de una buena comida: es el resultado de un sueño compartido entre madre e hijas, construido con dedicación, trabajo en equipo y el cariño de quienes han acompañado su crecimiento desde el primer día. Dos sucursales, una misma esencia: compartir el sabor de una tradición familiar en el corazón de San Juan del Río.