Restaurante Hoja Santa
Comida casera y cocina de San Juan del Río a cargo del Chef Adolfo Gonzaga.
Sobre este lugar
Valoramos la tradición culinaria, la calidad y el amor en cada receta, para que en cada visita sientas un regreso a la mesa familiar.
Un restaurante de comida casera a cargo del Chef Adolfo Gonzaga, con platos elaborados con ingredientes frescos y locales. Buscamos darte un rincón del hogar en cada bocado, en un ambiente cálido y acogedor para compartir momentos especiales con amigos, familia y con quien desees.
Con calidad, sostenibilidad, tradición, pasión, respeto y atención, buscamos crear experiencias gratas para tu paladar.
Eventos especiales: vive las experiencias de personajes históricos, artistas, festividades del mundo y noches especiales con los menús temáticos que tenemos cada mes. Disfruta charlas culturales para enaltecer la historia de nuestro mundo y consentir el paladar con sabores únicos, diferentes y nuevos.
Nuestra historia
En 2024 el Chef Adolfo Gonzaga inició su propuesta gastronómica en Hoja Santa, con una idea clara: trabajar con los productores de la zona y con productos de nuestra región, para que la gente sepa que San Juan del Río tiene muchos ingredientes con los que se puede hacer auténtica comida sanjuanense. De ahí salen platillos como el mole de nopal, el de flor de calabaza, el agua de quelites o el ceviche de nopal, tuna y xoconostle.
Sigue investigando la zona para rescatar ingredientes y recetas que han pasado de generación en generación y son legado de las familias y comunidades, y así ofrecer a quien visita San Juan del Río platos genuinos y auténticos.
El chef. Originario de Querétaro, es licenciado en gastronomía, con 9 años de experiencia como chef ejecutivo en restaurantes, hotelería y viñedos, y especializado en vino y café. Ha trabajado con chefs reconocidos y en el manejo higiénico de alimentos (distintivo H), y en lugares como Toks, Fauna (Valle de Guadalupe), Airo Events (Monterrey) y Hotel Real (Guadalajara). Fue docente en Black Pimienta Gastro Lab y ha sido juez en concursos de mole y de chiles en nogada.
Hoja Santa forma parte de Manta Group, junto con los conceptos del Chef César Fuentes.
Menú y precios
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